Homus

Se tem uma receita que adoro passar os meus pacientes é de Homus, uma pasta árabe riquíssima em proteína e gorduras boas.

Ótima opção para um lanche da tarde com uma torrada de arroz ou sobre fatias de berinjela assada!

Não sabe fazer?

Olha de delícia.😋🥣

𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆𝒔

🔸300 g de grão-de-bico;

🔸caldo de 1 limão;

🔸1 dente de alho descascado;

🔸100 g de tahine (pasta de gergelim);

🔸azeite a gosto;

🔸sal e pimenta-do-reino moída na hora moída a gosto.

𝑴𝒐𝒅𝒐 𝒅𝒆 𝒑𝒓𝒆𝒑𝒂𝒓𝒐

Coloque o grão-de-bico numa tigela e cubra com água. Deixe de molho por no mínimo 4 horas. Escorra a água do molho e transfira os grãos para uma panela grande. Cubra os grãos com 1 litro de água. Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio, mas tome cuidado para não deixar desmanchar.

Quando o grão-de-bico estiver cozido, retire do fogo. Escorra a água, mas não toda. Uma parte dela será usada para bater os grãos. Retire as cascas dos grãos com as mãos e despreze-as. No processador de alimentos, bata o grão-de-bico descascado, o alho, o suco de limão e o tahine. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. O ponto deve ser o de um patê grosso.

Retire o homus do processador, coloque num prato. Se quiser, acrescente azeite sobre a pasta ou decore com páprica picante.

𝑵𝒂̃𝒐 𝒅𝒆𝒊𝒙𝒆 𝒅𝒆 𝒇𝒂𝒛𝒆𝒓!

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