Pães de fermentação natural. Conhece?

Quando pensamos em qualidade nutricional e sabor o pão de fermentação natural ganha disparado.

Com uma fermentação longa gera uma textura sem igual, sendo o pão bem macio. Essa fermentação é feita a partir das leveduras e bactérias da própria farinha (importante ter uma farinha de qualidade), sem adição do fermento artificial.

Vamos aos benefícios?

🤗 Facilidade na digestão: pois os microorganismos presentes ajudam a degradar a proteína do trigo. Sendo uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten.

🤗 Melhora da saúde intestinal: por causa da presença de prebióticos e probióticos que auxiliam o nosso intestino.

🤗 Maior quantidade de antioxidantes: liberados pelas bactérias durante o processo de fermentação, protegendo as células de danos celulares causados pelos radicais livres.

Aqui em Vitória e Vila Velha encontramos no Santo Graal (@santograalvv), 221 Bakery (@221bbakery), O Pão da Ju (@opaodaju), Pão de Antônio (@paodeantonio)... e muitos outros locais.

Você compra seus pães artesanais aonde?

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